Lo zafferano in polvere si può stemperare in acqua calda (anche brodo o latte) ma si può usare anche direttamente ricordando di aggiungerlo a fine cottura. Lo zafferano impreziosisce il sapore di molti piatti donando anche un meraviglioso colore.
Ottimo per risotti e minestre ma anche per insaporire molti pietanze a base di carne.